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学经典西点,好就业,能开店
课程编号:XDBJ10005

  • 总课时 两年制
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报名条件:初中及以上学历

课程介绍

    一、入学教育
    二、质素课程:职业素质课、就业指导课
    三、技能基础模块:西点专业知识、设备安全操作与维护、西点制作基本技法、面包基本功、花卉制作
    四、技能拓展:常温蛋糕、抹胚制作、十二生肖制作、西饼制作、鲜奶油人物裱挤、整款造型蛋糕制作
    五、技能强化:整款造型、翻糖制作、乳酪蛋糕
    制作、面包制作、欧式蛋糕制作、巧克力装饰件制作、陶艺蛋糕制作、糖艺、翻糖
    六、岗前实训:冷冻甜点、甜品制作、技能强化                            

学习目标

以培养星级酒店高级西点师、西点烘焙连锁店蛋糕裱花师、烘焙师和西点房经营管理人才,同时具备独立开店的能力为目标。                            

讲师介绍

二十一世纪,是一个知识与技能并存的时代,既有机遇又有挑战,北京新东方烹饪学校是你不错的选择。新东方汇集了国家高级技师,西式高级烹调师,十佳行政总厨等等...他们因材施教,深入浅出,踏实做人,勤恳做事,秉承‘爱与责任’的教育方针、教好学生的责任,让学子们有所作为就是我神圣的使命。这就是新东方每一位平凡而不平庸的教师。                            

学习方法提示

掌握西点基本功操作、学习市场流行作品、创新新产品                            
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一、入学教育
二、质素课程:职业素质课、就业指导课
三、技能基础模块:西点专业知识、设备安全操作与维护、西点制作基本技法、面包基本功、花卉制作
四、技能拓展:常温蛋糕、抹胚制作、十二生肖制作、西饼制作、鲜奶油人物裱挤、整款造型蛋糕制作
五、技能强化:整款造型、翻糖制作、乳酪蛋糕
制作、面包制作、欧式蛋糕制作、巧克力装饰件制作、陶艺蛋糕制作、糖艺、翻糖
六、岗前实训:冷冻甜点、甜品制作、技能强化                            

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北京新东方烹饪学校
1988年新东方烹饪教育成立,秉承“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学传统,先后在北京、合肥、昆明、南京、长沙、贵阳、南昌、成都、广州、济南、郑州等地设有分校,常年在校生达3万多人。北京新东方烹饪学校是经北京市人力资源和社会保障局批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地,被指定为国家职业技能鉴定考核中心,中央电视台《华视厨艺》拍摄基地,下岗职工免费培训指定学校。在全国设立了40多家就业安置机构,1万余家协议用人单位,并与日、韩、美、澳等十几个国家的餐饮行业协会建立长期合作关系,与国内外各大旅行机构长期合作开展外国旅游团体培训;与武警部队、中国人民解放军总后勤部等开展多层次烹饪培训;积极与北京知名星级饭店和大型餐饮连锁公司如北京饭店、全聚德、金鼎轩等开展后厨考证、培训、人力资源共享等事宜,在这些方面积累了丰富的经验,并制订了详细的实施管理细则,受到了合作单位的一致好评。学校拥有全新不锈钢油汽灶200多台,建有国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、西餐、面点、面塑等各类实习大厅及标本展示厅30多间。在教学上理论联系实际。着力培养学生实际动手能力和酒店适应能力。独创的互动式模拟餐厅,更是从根本上保证了教学质量,同时也开创了烹饪教育之先河。

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